對于牡蠣這種小而無害的生物來說，它們其中飽含著許多學問。

牡蠣，就是人們經常吃的“生蠔”。除了能吃，你可能會對你所不了解的牡蠣而感到萬分驚訝——其實我們還有很多需要學習的地方。

01

世界上有多少種牡蠣？

牡蠣的分布范圍很廣，除寒帶的某些海區外，它在熱帶、亞熱帶、溫帶和亞寒帶均有分布，幾乎遍及全世界。要統計出所有的牡蠣種類其實很難，1985年的Harry曾將牡蠣分為36個種，其中有20個品種在中國都能找到！

圖源：網絡

02

牡蠣能活多久?

牡蠣歷史悠久，有研究表明牡蠣至少在地球上生活了1500萬年，人工養殖牡蠣的歷史也可以追溯到2000多年前！孵化后的幼苗會先經歷一段時間的浮游生活，之后它們會找到一個地方安家，而且一旦安家了就幾乎一輩子不會搬家。它們1歲左右成年，有的牡蠣壽命可以長達80年！

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牡蠣具有聽力嗎？

是的，牡蠣具有聽力。在法國國家科研中心發布的研究中，科學家們使牡蠣處于一些低頻聲音之中，比如貨船、人為導致的爆炸以及風力渦輪機的聲音。這些聲音都使得牡蠣夾緊它們的外殼以至關閉。而在高頻聲音下，比如快艇所造成的聲音，卻未見牡蠣有任何反應。

JeJean-Charles Massabuau——法國國家科研中心的研究主任，曾對《紐約時報》說，當牡蠣緊緊地關閉它們的外殼用來隔絕噪聲時，這一行為能夠改變它們自然的規律。Massabuau還說：“ 牡蠣們需要聽力來幫助它們聽出氣象和潮汐的變化， 由此得知何時產卵的信息…或是為了準備產卵，開始進食和消化，可能就像我們聽到和聞到有人正在準備晚餐時一樣?！?

04

牡蠣怎么繁殖？

牡蠣有兩種主要的繁殖方式：卵生型和幼生型。

卵生型的牡蠣等到生殖腺飽滿后一旦受到外界刺激，比如暴風雨后的鹽度變化或者是滿潮帶來的溫度變化等，就會開始排卵，放精。成熟的精子和卵子被排出體外后，就會在海水中受精、孵化并發育。

幼生型生殖，即卵子成熟后排到母體的外套腔內的鰓葉間受精孵化，發育，之后再進入到海水中繼續生長。

圖源：全球信息網

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牡蠣是怎樣呼吸的？

牡蠣有肺嗎？多分布于潮間帶和潮下帶的它們，一會在水上，一會在水下，到底用啥呼吸呢？

其實，牡蠣是用腮（gills）和外套膜（mantle）來呼吸的！當水流經過外套膜和腮的時候，牡蠣就會吸收掉水中的氧氣，并排出無用的廢氣。牡蠣雖小，可也算得上是五臟俱全。它們也有心臟，能把氧氣和新鮮的血液泵到全身，還有腎臟能用來過濾血液！

圖源：網絡

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牡蠣是吃什么長大的？

牡蠣是濾食動物，多以浮游植物和漂浮的藻類等植物為食。牡蠣們對吸收入體內的食物十分挑剔，雖然沒有大腦，但它們從幼蟲時期就能在水中準確地分辨并找出所需的浮游藻類生物并吃掉。

不僅如此，牡蠣們還能在污濁的水中精確地找到能吃的東西，把它們過濾出來吃掉，這也是和其他生物相比，牡蠣的適應性和存活率都高一些的原因之一。

圖源：EPA via Wikipedia Commons Public Domain

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牡蠣也會排便？

牡蠣有兩種“便便”，一種是傳統意義上的糞便，就是傳統意義上被牡蠣吃進去，經過內臟器官消化之后排除的大便。它們的便便通常是黑色或者墨綠色，也可能隨著牡蠣的食物的不同而變化。如果介意，下次吃牡蠣的時候記得把這部分去掉哦！

除了一般的糞便，牡蠣們還會排放假性糞便！額…假性糞便指的是牡蠣大量過濾水時所吸收但無用處的物質，這些物質不經過消化系統，就被牡蠣裹在粘液里排出體外了。

圖源：© Yuichi Sakuraba/Flickr

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和牡蠣同居的生物是？

牡蠣有群居的生活習性，老的個體死去，新一代就會在死去的牡蠣的殼上固著。在許多自然繁殖的海區，海底逐年堆積起牡蠣的殼和大量活著的個體共同構成了牡蠣礁。

圖源：網絡

同一代的牡蠣彼此在一起生長，有時由于互相擁擠，只得共同向上或向外空間伸展，以適應個體體積的增長。所以，健康生長的牡蠣礁還會越長越大！

豆蟹 （圖源：網絡）

但是牡蠣其實不止是和同類同居，它們也會有一些小伙伴，比如豆蟹！豆蟹居住在牡蠣腮內，專門吃牡蠣主人過濾后的食物。公豆蟹會時常移情別戀，從一個牡蠣移到另一個牡蠣，而母豆蟹一身忠于一個牡蠣主人。除了豆蟹外，牡蠣主人也很熱情，常為一些流浪的無脊椎動物提供家園。

09

牡蠣的大用處

牡蠣厲害的地方不止是過濾水，就連看上去平淡無奇的牡蠣殼其實也相當萬能！由于含有大量的鈣，牡蠣殼可以用來作為飼料，也可以粉碎后當作平衡pH值得土壤的肥料，培育出更健康的植物。層層附著的牡蠣殼也能夠為眾多的海洋生物提供棲身之所，還能減少海浪對海岸線的沖擊！

圖源：© Erica Sloniker/TNC

10

牡蠣也能成為海洋生物的棲息地？

成群的牡蠣能為其他海洋生物創造棲息地。當牡蠣在某片區域大量繁殖時，它們將形成暗礁或河床，這反過來又為其他生物提供了可接近的錨(想想?？?、小雙殼類和藤壺)。接下來這些生物就能吸引來小魚小蝦，同時它們能夠帶來更大的魚。

現在的你是不是對牡蠣有了更多的了解，知道它們的重要性了？

然而，過渡捕撈、水體污染、海岸工程和氣候變化威脅著牡蠣生存。TNC海洋生態科學家伯彥·迪格利斯（Bryan DeAngelis）指出，牡蠣礁是當今地球上受破壞最嚴重的海洋棲息地之一。在短短兩個世紀中，全球85%的牡蠣礁已嚴重退化。

牡蠣礁的修復，不單是為了它們的特殊口感，更重要的是它們能發揮多樣化的生態服務功能。然而僅僅是想要恢復到接近150年前大多數水域的牡蠣盛況，都還有大量的努力工作需要人們去做。

如果你還知道關于牡蠣的其他“秘密”，那就在文末下方留言分享吧~

資料來源：凱文妹妹、大自然保護協會TNC